Dao bếp Gimhae 2.000 năm tuổi ký MOU xuất khẩu sang Việt Nam

Dao Gimhae chinh phục thị trường Việt Nam

Chelling (첼링), công ty dao bếp từ Gimhae (Hàn Quốc), vừa ký biên bản ghi nhớ hợp tác (MOU) với 5 doanh nghiệp Việt Nam tại "Triển lãm Hàng tiêu dùng cao cấp Quốc tế Việt Nam 2026" diễn ra hồi tháng 6. Đáng chú ý, trong số đó 2 nhà phân phối nội địa đang xúc tiến hợp đồng mua hàng trị giá tổng cộng 600.000 USD — tín hiệu rõ ràng cho thấy dao bếp chất lượng cao mang thương hiệu Hàn Quốc đang được thị trường Đông Nam Á đón nhận. Giám đốc Kim Seok-bong cho biết thêm, tháng 8 công ty tiếp tục nhận được đề nghị hợp tác từ Indonesia và đang phối hợp với KOTRA Gyeongnam để thúc đẩy xuất khẩu sang thị trường này.

Chelling theo đuổi dòng dao bếp cao cấp, tiêu biểu là "X-knife IV" — sản phẩm áp dụng công nghệ đánh bóng gương (mirror polishing) giúp bề mặt lưỡi dao nhẵn bóng, hạn chế thực phẩm bám dính và dễ vệ sinh hơn. Tại triển lãm Mega Show, X-knife IV đạt doanh thu 17 triệu KRW chỉ trong 4 ngày — con số đủ để công ty mạnh dạn mở rộng từ Mỹ và Hà Lan sang Kuwait, Sri Lanka và nay là Đông Nam Á. Công ty kế thừa kỹ thuật từ Jeong Jae-seo, người được công nhận là "Danh nhân dao số 1 Hàn Quốc", kết hợp truyền thống với sản xuất hiện đại.

Cội nguồn 2.000 năm từ "Vương quốc Sắt" Gaya

Gimhae không phải ngẫu nhiên trở thành trung tâm dao bếp. Đây từng là kinh đô của vương quốc Gaya — một trong những nền văn minh luyện sắt và thương mại hàng hải phát triển nhất bán đảo Triều Tiên cách đây 2.000 năm. Kỹ nghệ rèn sắt được truyền nối qua nhiều thế hệ, và ngày nay vẫn hiện diện song song ở hai hình thức: lò rèn thủ công truyền thống và nhà máy sản xuất hiện đại.

Đại diện tiêu biểu cho hình thức thủ công là Lò rèn Gaya (가야대장간) tại phố Bongnidangil, Bongwang-dong. Nghệ nhân Jeon Byeong-jin (63 tuổi, hơn 40 năm kinh nghiệm) cùng con trai Jeon Hyeon-bae (34 tuổi) duy trì phương pháp rèn truyền thống: nung sắt trên 1.000°C rồi đập búa, tôi nhiệt nhiều lần để tạo ra dao và nông cụ thủ công. Lò rèn này từng được chương trình truyền hình MBC Every1 "Chào mừng đến Hàn Quốc lần đầu!" giới thiệu, khiến 3 đầu bếp Michelin người Italy trực tiếp ghé thăm và mua về 160 chiếc dao truyền thống. Cả hai cơ sở Lò rèn Gaya và Chelling đều được chọn là quà tặng trong chương trình "Cống hiến yêu quê hương" (고향사랑기부제) của thành phố Gimhae.