Ẩm thực quốc tế 'bén rễ' tại Việt Nam: Cơ hội nào cho thương hiệu Hàn?

Thực khách tại hai đô thị lớn nhất Việt Nam hiện không còn phải đặt vé máy bay để trải nghiệm ẩm thực nước ngoài. Từ các quán tapas mang phong cách Tây Ban Nha, nhà hàng BBQ kiểu Hàn Quốc cho đến các thương hiệu ẩm thực Singapore, sự đa dạng này đang hiện hữu ngay trên nhiều tuyến phố trung tâm TP.HCM lẫn Hà Nội.

Xu hướng quốc tế hóa trong ngành F&B Việt Nam không phải mới, nhưng tốc độ mở rộng và độ phủ của các thương hiệu ẩm thực ngoại đang tăng rõ rệt trong vài năm gần đây. Người tiêu dùng Việt — đặc biệt thế hệ trẻ từng du học hoặc đi du lịch nước ngoài — ngày càng quen thuộc với các món ăn và trải nghiệm nhà hàng quốc tế, tạo ra nhu cầu thực sự thay vì chỉ là sự tò mò nhất thời.

BBQ Hàn Quốc là một trong những phân khúc nổi bật nhất trong làn sóng này. Mô hình nướng tại bàn kết hợp với văn hóa ăn uống theo nhóm phù hợp với thói quen của người Việt, giúp phong cách ẩm thực này duy trì được sức hút bền vững hơn so với nhiều trào lưu ẩm thực ngoại khác đến rồi đi.

Sự hiện diện ngày càng đông của cộng đồng người Hàn tại Việt Nam — từ chuyên gia, doanh nhân đến khách du lịch — cũng góp phần kích thích nguồn cầu và tạo ra tệp khách hàng ban đầu ổn định cho các nhà hàng Hàn Quốc. Đây là yếu tố giúp nhiều thương hiệu F&B Hàn vượt qua giai đoạn thâm nhập thị trường vốn nhiều rủi ro.