Hơn 1.200 nhà hàng Hàn Quốc tại TP.HCM: Ngành F&B tìm tiếng nói chung

Theo số liệu được ghi nhận vào tháng 6/2026, khu vực TP.HCM cũ hiện có khoảng 1.200 nhà hàng mang phong cách Hàn Quốc đang hoạt động. Trong số đó, ít nhất 700 cơ sở chuyên phục vụ món thịt nướng kiểu Hàn — vốn là phân khúc phổ biến nhất và tăng trưởng mạnh nhất trong làn sóng ẩm thực xứ kim chi tại Việt Nam. Nếu tính theo địa giới hành chính TP.HCM mới (sau khi sáp nhập mở rộng), tổng số nhà hàng thực tế còn cao hơn con số này đáng kể.

Trước đà tăng trưởng nhanh của phân khúc, các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực nhà hàng Hàn Quốc tại Việt Nam đã đề xuất thành lập một hiệp hội ngành riêng. Đây được xem là bước đi nhằm tạo ra một diễn đàn chung để các chủ doanh nghiệp chia sẻ kinh nghiệm, phối hợp xử lý những vấn đề chung như nguồn nguyên liệu nhập khẩu, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, đào tạo nhân lực, và xúc tiến thương mại.

Sự bùng nổ của ẩm thực Hàn Quốc tại Việt Nam diễn ra song song với làn sóng Hallyu (văn hóa đại chúng Hàn Quốc) ngày càng ăn sâu vào thị hiếu của người tiêu dùng trẻ Việt Nam. Các mô hình nhà hàng thịt nướng tự phục vụ, quán tteokbokki, kimbap hay quán ăn vỉa hè theo phong cách pojangmacha đều đang có mặt rải rác khắp các quận trung tâm và ngoại ô thành phố.

Việc đề xuất lập hiệp hội cho thấy quy mô của phân khúc này đã vượt qua giai đoạn tự phát, bắt đầu có nhu cầu về quản trị ngành và đại diện thể chế — một dấu hiệu cho thấy thị trường đang trưởng thành hơn.