Hàn Quốc cảnh báo không nhờ AI nhận diện nấm dại; đã ăn thì gọi 119 ngay cả khi chưa có triệu chứng

Người đi núi, dọn mộ hoặc cắm trại ở Hàn không nên dùng ảnh trên mạng hay công cụ AI để quyết định nấm dại có ăn được hay không. Cách phòng ngộ độc chắc chắn nhất là không hái và không ăn; nếu đã ăn loại không rõ, hãy gọi 119 hoặc cơ sở y tế ngay.

Cảnh báo được đưa ra khi hoạt động tảo mộ, dọn cỏ và leo núi tăng vào mùa thu. Một người hái nấm rồi chia cho gia đình hoặc hàng xóm có thể khiến nhiều người cùng bị ngộ độc.

Vì sao nhìn ảnh vẫn dễ nhầm?

Hàn Quốc ghi nhận 2.389 loài nấm mọc tự nhiên. Chỉ 418 loài, tương đương 17%, được xác định là ăn được; 249 loài có độc và 1.722 loài còn lại chưa rõ có an toàn hay không.

Cùng một loài có thể đổi màu và hình dạng theo giai đoạn phát triển hoặc môi trường. Nấm ăn được và nấm độc cũng có thể mọc cạnh nhau. Vì vậy, kinh nghiệm cũ hoặc câu trả lời từ AI dựa trên một bức ảnh không đủ để bảo đảm an toàn.

Những mẹo như “nấu cùng dầu mè sẽ hết độc”, “đun kỹ là ăn được” hay “nấm màu không sặc sỡ thì an toàn” đều không đáng tin. Một số độc tố vẫn tồn tại sau khi nấu.

Nếu lỡ ăn thì làm gì?

Đừng chờ tới khi đau bụng hoặc nôn. Nếu đã ăn nấm dại hoặc không chắc loại nấm, hãy liên hệ 119 hoặc cơ sở y tế ngay cả khi chưa có biểu hiện.

Mang theo phần nấm còn lại, món ăn đã nấu hoặc ảnh đã chụp để bác sĩ tham khảo. Không tiếp tục ăn để “thử xem có sao không”.

Một số loại ngộ độc có thể gây nôn, tiêu chảy, mất nước, rối loạn thần kinh hoặc tổn thương gan. Có trường hợp triệu chứng tiêu hóa tạm giảm rồi tổn thương nặng mới xuất hiện sau đó.

Cách an toàn nhất khi muốn ăn nấm

Chỉ mua nấm trồng có nguồn sản xuất và phân phối rõ ràng. Ảnh trong bài chỉ minh họa hành động tránh hái nấm dại, không phải tài liệu nhận dạng loài.

Nguồn xác minh ngày 11/9/2026: Cổng Chính sách Chính phủ Hàn Quốc.