60 tuổi mở quán ăn: Xu hướng đáng lo ở Hàn Quốc

Cứ 10 chủ quán ăn, 4 người đã qua tuổi 60

Theo số liệu thống kê từ Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm Hàn Quốc công bố mới đây, độ tuổi trung bình của chủ doanh nghiệp ngành ăn uống nước này đã lên tới 53,7 tuổi vào năm ngoái. Trong đó, nhóm 50 tuổi chiếm tỷ lệ cao nhất (35,9%), tiếp theo là nhóm từ 60 tuổi trở lên với 32,7% — tăng tới 7,5 điểm phần trăm so với năm 2020 (khi đó chỉ là 25,2%).

Đáng chú ý hơn là phân khúc quán ăn thông thường (일반음식점): độ tuổi trung bình của chủ quán lên tới 55,8 tuổi và tỷ lệ người từ 60 tuổi trở lên đạt 42,1%, tăng hơn 11 điểm phần trăm so với năm 2020. Trong các loại hình cụ thể, ẩm thực Hàn (한식) là nhóm già hóa nhanh nhất với tuổi trung bình 56,7 và gần 47% chủ quán đã qua tuổi 60. Ngược lại, các quán ăn nước ngoài/phương Tây thu hút nhiều chủ trẻ hơn, với độ tuổi trung bình chỉ 47,1.

Làn sóng về hưu của thế hệ Baby Boom thứ hai đẩy nhanh xu hướng

Ngân hàng Trung ương Hàn Quốc (Bank of Korea) trong báo cáo công bố tháng 5 năm ngoái cho biết số lượng người tự kinh doanh từ 60 tuổi trở lên đã tăng từ 1,42 triệu người năm 2015 lên 2,1 triệu người năm 2024, chiếm 37,1% tổng số người tự kinh doanh cả nước. Con số này dự báo sẽ tiếp tục tăng lên 2,48 triệu người vào năm 2032, khi thế hệ Baby Boom lần hai (sinh năm 1964–1974, chiếm khoảng 25% dân số) lần lượt chạm ngưỡng tuổi nghỉ hưu theo luật định là 60.

Vấn đề cốt lõi là những người cao tuổi này không tìm được việc làm ổn định sau khi rời doanh nghiệp, nên đổ vào ngành F&B vì rào cản gia nhập thấp. Tuy nhiên, cạnh tranh gay gắt và lợi nhuận mỏng khiến họ dễ rơi vào vòng xoáy tài chính tiêu cực. Phân tích các doanh nghiệp cá nhân mới mở trong vòng 3 năm cho thấy: người 60 tuổi chỉ chuẩn bị khoảng 9 tháng trước khi khởi nghiệp (ngắn hơn các nhóm tuổi khác), doanh thu bình quân năm chỉ đạt khoảng 30 triệu KRW, và 35% trong số họ có lợi nhuận kinh doanh hàng năm dưới 10 triệu KRW — trong khi tỷ lệ nợ trên doanh thu lại cao nhất so với mọi nhóm tuổi.